Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších surovin v české kuchyni. Aby si však zachovaly svou chuť, strukturu a nutriční hodnoty, je důležité je správně skladovat. Nevhodné podmínky mohou způsobit klíčení, hnilobu nebo ztrátu chuti. Jak tedy brambory správně skladovat, aby vám vydržely co nejdéle? Přinášíme vám několik praktických rad a tipů, jak na to. Pro další užitečné návody navštivte www.erady.cz!
Výběr vhodného místa
Správné místo pro skladování brambor je klíčové. Ideální je chladné, tmavé a suché prostředí, kde teplota neklesá pod 4 °C a nepřesahuje 10 °C. Nejvhodnější jsou sklepy, kde je stálá teplota a nízká vlhkost. Brambory skladované v příliš teplém prostředí začnou rychle klíčit, zatímco příliš chladné prostředí může způsobit přeměnu škrobu na cukr, což ovlivňuje jejich chuť. Pokud sklep nemáte, můžete brambory skladovat v temné spíži nebo v chladnější části domu.
Zajistěte správnou ventilaci
Ventilace je dalším důležitým faktorem při skladování brambor. Brambory potřebují cirkulaci vzduchu, aby se zabránilo hromadění vlhkosti, která by mohla vést k jejich hnilobě. Nejlepší je skladovat brambory v dřevěných bednách, proutěných koších nebo prodyšných pytlích, které umožňují proudění vzduchu. Nikdy je neskladujte v plastových pytlích, které nepropouštějí vzduch, protože to může způsobit zapaření a následnou hnilobu. Pravidelně kontrolujte brambory a odstraňte všechny, které začínají vykazovat známky poškození.
Chraňte brambory před světlem
Světlo je nepřítel skladovaných brambor. Pokud jsou brambory vystaveny světlu, začnou produkovat chlorofyl, což způsobí, že zčervenají nebo zezelenají. Zelené části brambor obsahují solanin, který je ve větším množství toxický. Proto je důležité brambory skladovat na tmavém místě, kde nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření nebo umělému osvětlení. Pokud zjistíte, že některé brambory začaly zelenat, odřízněte zelené části před jejich použitím, nebo je raději vyhoďte.
Neumývejte brambory před skladováním
Před uskladněním brambory nikdy nemyjte. Vlhkost z vody by mohla proniknout do slupky a způsobit hnilobu. Pokud jsou brambory špinavé, nechte je raději vyschnout a opatrně odstraňte přebytečnou hlínu kartáčem nebo rukama. Pokud jsou brambory velmi špinavé, můžete je lehce otřít suchým hadříkem, ale nikdy je nenamáčejte do vody. Brambory jsou přirozeně odolné a jejich slupka je chrání před škodlivými vlivy, které mohou zkrátit jejich životnost.
Pravidelná kontrola a údržba
I když jste brambory správně uskladnili, je důležité je pravidelně kontrolovat. Minimálně jednou za dva týdny prohlédněte všechny brambory a odstraňte ty, které začínají klíčit, měknout nebo plesnivět. Také se ujistěte, že skladovací prostor zůstává suchý a dobře větraný. Pokud máte větší zásobu brambor, je dobré je občas přeházet, aby se zabránilo hromadění vlhkosti vespod nádoby. Tímto způsobem zajistíte, že vaše brambory zůstanou dlouho čerstvé a chutné.
S těmito jednoduchými kroky můžete brambory skladovat efektivně a zajistit si, že vydrží čerstvé po celou zimu. Pokud se chcete dozvědět více o skladování potravin nebo jiných praktických radách, navštivte www.erady.cz!