Domácí langoš recept: Křupavý zvenku, nadýchaný uvnitř
Langoše jsou tradiční pochoutkou, která k nám přišla z Maďarska a rychle si získala oblibu. Ať už je milujete s česnekem, sýrem, zakysanou smetanou nebo jen tak s kečupem, připravit si je doma je snadnější, než si myslíte. S tímto receptem si vykouzlíte dokonalé langoše jako z trhů!
Historie a původ langošů
Langoše pocházejí z Maďarska, kde se tradičně připravovaly z chlebového těsta a pekly se hned po vzejití kvásku. Tento rychlý a sytý pokrm byl oblíbený mezi pracujícími, protože poskytoval energii na celý den. Dnes je langoš populární nejen v Maďarsku, ale i na Slovensku, v České republice a dalších zemích střední Evropy.
Co budete potřebovat na domácí langoše
Pro dokonalé langoše je důležité správně připravené těsto. Potřebujete:
Ingredience na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 100 ml vlažné vody
- ½ kostky droždí (cca 21 g)
- 1 lžičku cukru
- 1 lžičku soli
- 1 lžíci oleje
Na smažení:
- Olej (ideálně slunečnicový)
Na potření a dochucení:
- Česnek (rozetřený s trochou oleje a soli)
- Smetana, kečup, sýr, šunka nebo jiné oblíbené ingredience
Jak připravit těsto na langoše
Těsto na langoše je klíčem k jejich dokonalosti. Postup je jednoduchý, ale je důležité nechat těsto dostatečně vykynout.
- Připravte kvásek – do vlažného mléka přidejte cukr a rozdrobte droždí. Nechte 10 minut odpočívat, dokud se nevytvoří pěna.
- Smíchejte ingredience – do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, kvásek, vlažnou vodu a olej. Vše důkladně promíchejte a vypracujte hladké těsto.
- Nechte těsto kynout – přikryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě alespoň 45–60 minut. Mělo by zdvojnásobit svůj objem.
Jak smažit langoše
Když máte hotové těsto, je na čase je usmažit dozlatova.
- Vytvarujte langoše – z těsta odebírejte menší kousky, které rukama vytáhněte do tvaru placky. Nemusí být dokonale kulaté, rustikální vzhled je součástí kouzla.
- Rozpalte olej – ve větší pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje, aby v něm langoše plavaly. Ideální teplota je kolem 170–180 °C.
- Smažte dozlatova – vložte langoš do oleje a smažte z obou stran, dokud nejsou krásně zlatavé. Každá strana by měla trvat přibližně 1–2 minuty.
- Nechte okapat – hotové langoše vyndejte na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje.
Jak langoše servírovat
Langoše chutnají skvěle samy o sobě, ale s těmito variantami je posunete na další úroveň:
- Klasika – potřete česnekem s olejem a solí.
- Sýrová verze – posypte nastrouhaným sýrem a přidejte zakysanou smetanu.
- Kečupová varianta – natřete kečupem, přidejte strouhaný sýr nebo šunku.
- Sladká verze – posypte moučkovým cukrem a potřete máslem nebo Nutellou.
Tipy a triky pro dokonalé langoše
- Těsto nechte dobře vykynout, jinak budou langoše tuhé.
- Nepřeplňujte pánev, smažte maximálně 1–2 langoše najednou.
- Pokud chcete nadýchanější těsto, můžete přidat trochu jogurtu nebo brambory do těsta.
- Olej by měl být dobře rozehřátý, ale ne příliš horký, jinak se langoše spálí zvenku a uvnitř zůstanou syrové.
Langoše jsou skvělým pokrmem nejen na festivaly a trhy, ale i jako domácí pochoutka, která potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si křupavé, voňavé a dokonale chutné langoše kdykoli doma.
Další zajímavé recepty a návody najdete na www.erady.cz.